今后，如发现月饼、汤圆等食品的馅料中有异味，或检出污染、外 来杂质、微生物，可直接判定该批产品不合格。 日前，国家标准委委托 中国商业联合会起草制订的《食品馅料》国家标准征求意见稿，对此做 了明确规定。据悉，这是我 国首部食品馅料国家标准，预计年内正式出 台。

　　中国商业联合会相关人士表示，食品馅料国家标准为推荐性国家标 准，涉及目前多数包含馅料的食品，包括中 西糕点、月饼等焙烤食品， 汤圆、元宵等速冻食品，夹馅雪糕或冰棍等冷冻饮品。但由于速冻饺子 馅料种类太复杂，未包 括在内。

　　该标准对食品馅料的卫生指标做了严格规定，不得检出沙门氏菌、 志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌；食品 馅料出厂时须逐批检验，菌 落总数、大肠菌群等卫生指标项目需每两周抽检一次。如果在异味、污 染、外来杂质、微生物 项目中有一项不合格，则判为该批产品不合格， 并不得复检；若菌落总数、大肠菌群等两种抽检项目中任何一项不合格， 除判该批产品不合格外，还要按抽检项目对该批产品进行逐批检验。

　　此外，标准还规定，所有种类的食品馅料都要在标签中如实标注其 成分和含量，馅料的包装材料应符合安全、 卫生要求，尽量选择使用环 保并能再生利用的材料。

　　针对此标准，有关专家介绍，当某一行业发展到一定程度后，国家 会出台相应的国家标准，统一要求，规范企 业生产。《食品馅料》标准 出台后，不仅会促进整个食品行业发展，也更能保证老百姓饮食安全。

　　文/艳坤