北京市卫生局宣布要向市民限量发放“小油壶”，提倡人们科学饮食，同以前发放的“小盐勺”一起，旨在努力改变北京人目前存在的高盐饮食和喜油腻的饮食习惯。中日友好医院营养科副主任杨勤兵指出，提倡科学饮食，“没有不能吃的，只有量的控制”。

　　油　每日摄入量不得超过25克

　　研究表明，由于饮食中吃了太多的油，以及油腻食物会增加胃肠负担，人群中肥胖以及高血脂、高血压、糖尿病等富贵病的发病率都比较高。

　　中日友好医院营养科副主任杨勤兵指出，食用油是人体正常生理功能必需的脂肪酸的来源，也是脂溶性维生素的载体，我们不必谈“油”色变，但是食用油一定要讲究“量”。

　　中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民膳食指南》就建议，我国成年人每人每天摄取的油不宜超过25克。这25克食用油究竟是个什么概念呢？专家指出，把这25克食用油放到家用的汤匙里，差不多是两勺。如果拿不准，可以选择带有刻度的油壶，时时提醒自己不要用油过量。

　　另外，专家还指出，市民喜欢购买大包装食用油，这也会间接导致吃油过量，因为大桶装的油容易一下子倒出太多。在食用油的选择上，一定要看颜色和保质期，颜色越浅说明精炼程度越高，油越纯正，所含对人体有害的杂质也少；而购买日期离生产日期越近越好。

　　盐　每日摄入量6-9克为宜

　　专家指出，盐也会提供人体必须的物质。如天气热或剧烈运动导致出汗多时，喝些淡盐水可以补充身体随汗液丢失的盐分。吃盐过多和高血压的高患病率已经被证明有明显关系。我国在饮食习惯上有“南甜北咸”的特点，从南到北人们吃盐的分量就像“上台阶”一样，与之相应，高血压的患病率也在“上台阶”。

　　要既补充身体需要又吃得健康，专家建议我国成人每人每天食盐的摄入量最好控制在6到9克左右，其实这个数字已经在照顾中国人的饮食习惯了，按照世界卫生组织的建议，成人每人每天食盐摄入量不宜超过6克。

　　杨勤兵还提醒孩子家长，从婴幼儿起就该培养孩子饮食清淡的习惯，不要在孩子的饮食中放入太多盐，以免埋下健康隐患。