据俄罗斯《健康》杂志报道，最新研究结果表明，过量吃肉会降低机 体的免疫反应性，而不吃又会降低人体对各 种疾病的抵抗力。

　　按照合理平衡的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44～45克。 而每100克肉中的动物蛋白的含量比 这个标准低得多，可以通过吃鱼、 牛奶、蛋类来弥补动物蛋白的不足。如果每天吃一次肉菜，最好午餐时 吃，而在早餐或 晚餐时吃鱼，喝一杯牛奶，您就完全可以满足机体对动 物蛋白的需要了。此外，每周1～2次，甚至3次根本不吃肉，而用 鱼和 其他动物蛋白质食物代替，对人体健康尤其是老年人的健康更有益。

　　许多人感兴趣的是：完全不吃肉行不行？营养专家和生理学家的回 答是：行。要知道，从氨基酸的成分看，鸡 蛋的营养价值甚至超过肉。 如果在食谱中加入鸡蛋、牛奶和其他蛋白质食物，人就不会缺少蛋白质 了。【《北京科技报》 8月12日】李有观