有的人常把喝剩的开水重新加热，这是不好的，这样不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质，如亚硝酸盐等。它进入人体会使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、眩晕、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状。

　　还有很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时候还可以;如果气温超过30摄氏度，病菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，容易引起腹泻。因此，开水最好当天喝完。

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