逢年过节，子女们总想给父母买些补品以表孝心，无糖食品是许多人的首选。近日笔者走访了一些大型商场超市，发 现补品区的货架上大多数摆放的是标注着"无糖"字样的食品，有燕麦片、豆奶粉、核桃粉、藕粉、黑芝麻糊等。虽然这些标 注着"无糖"字样的食品比添加糖分的普通食品卖得贵，但是选购的人并不少。无糖食品真的不含糖吗？选购无糖食品时只需 认准"无糖"标志就足够了吗？无糖食品真能降血糖吗？

　　在一家超市内，当笔者表示想买些麦片送给老人时，一位促销员向笔者推荐了一种无糖燕麦食品，并称绝对不含 糖，很适合老年人特别是糖尿病患者食用。笔者注意到，这种标注着"无糖"字样的食品，配料表中却标着"含葡萄糖"。另 外，笔者看到一种老年营养核桃粉包装上也标注着"无糖"，但却又用小字在包装上标着"无添加蔗糖"。当笔者问到究竟什 么是"无糖"时，得到的答复是无糖食品就是指无蔗糖食品。

　　无糖食品并非不含糖

　　"无糖"是企业在商业宣传中约定俗成的说法，其概念模糊。个别企业玩文字游戏，极力夸大"无糖"的字面含 义，却在包装上用小字标注"无蔗糖"，有误导消费者的嫌疑。

　　事实上，"无蔗糖"不等于无其他单糖(葡萄糖等)或双糖(麦芽糖等)。按照国家《预包装特殊膳食用食品标 签通则》规定，"无"不是绝对没有的意思，其要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。 也就是说，如果某产品标上了"无糖"，那么其双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)或单糖(如葡萄糖、果糖等)的含量必须达 到以上标准。

　　营养专家认为，无糖食品更多的是商家的叫法，主要是在加工过程中不添加糖类，但许多食品本身就含有糖分， 如谷物食品的主要成分就是碳水化合物，它在人体内最终仍要转化成葡萄糖，还有奶粉等也含糖。

　　无糖食品目前无国家标准

　　那么到底什么样的无糖食品才符合标准呢？目前市场上的无糖食品一般是指无蔗糖或者低糖，是不是真的无糖食 品要通过质检部门的检测才能知道，而不能听商家的一面之词。另外，对于食品能否打出"无糖"旗号，微量糖分是否应在配 料表中标明等问题，因涉及检测技术、制作工艺等问题，目前我国尚无国家标准。

　　目前在我国已经批准使用的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等对健康有益的糖醇、低聚糖等。 但由于无糖食品目前尚无国家标准或行业标准可循，现在我国各生产企业均按照企业标准进行生产，很多企业存在对甜味剂的 标注不规范或不正确的问题。

　　购买无糖食品注意看配料表

　　面对目前市场上无糖食品概念混乱的状况，有关专家提醒消费者，当心被商家迷惑和误导。据介绍，消费者在选 择无糖食品时，要到正规超市和商场选购大中型企业的产品，这样的产品比较令人放心。对糖分无标注或标注不清的产品，最 好不要购买。在选择无糖食品时，重点要看配料表，看该产品是用何种甜味剂(如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等)替代了蔗糖 、葡萄糖等。对于标注"无蔗糖"字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。

　　营养专家认为，消费者选择无糖食品时，不仅要看食品的包装上是否有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖 ，因为市场上大多数的无糖食品其主要成分大都是由精制米、面做的，这些都是血糖生成指数非常高的食品，比如无糖纯藕粉 、无糖芝麻糊、无糖饼干、无糖面包等，并不适合糖尿病患者大量食用。

　　无糖食品绝对不能代替药物

　　一些糖尿病患者吃了无糖食品后发现血糖升高了，这是没有正确选择无糖食品、食用不当或食用过量造成的。专 家建议这类患者要合理控制无糖食品的摄入，并且应在医生指导下合理控制主食的摄取量。具体做法为：在吃无糖食品时一定 要将其产生的热量计算在一天所需要的热量中，同时要减去相应的主食量。一些无糖食品号称能起到降糖作用，其实这是不正 确的说法。无糖食品只是食品中没有额外添加糖分，仅仅起到了限制糖的摄入量的作用，对血糖的高低起不到控制或降低的作 用，而且过量食用还会使血糖升高。对于已明确诊断为糖尿病的患者，一定要遵医嘱进行正规治疗，无糖食品只能起到辅助控 制血糖的作用，绝不能代替药物。

　　另外，无糖食品并不等于低热量食品，虽然无糖食品没有添加蔗糖，但其依然含有大量的淀粉、脂肪等高热量成 分，因此肥胖者也应该控制食用量。

　　吕斌