想聪明多吃金针菇金针菇中含锌量比较高，尤其是赖氨酸的含量特 别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育和健脑的作 用。正处于生长发育阶 段的儿童可以适当多吃一些金针菇。

　　肠胃不好多吃猴头菇适当多吃猴头菇，能稀释胃酸，修复消化道溃 疡，促进食物吸收。要注意的是，猴头菇吃 起来有一股苦味，应该先用 热水焯一下。泡发干猴头菇时，将其洗净后，最好先放在冷水中浸泡一 会儿，再加沸水入笼蒸 制或入锅焖煮，这样效果更好。

　　容易感冒多吃香菇研究证实，香菇里含有一种抗病毒物质，容易感 冒的人不妨多吃一些香菇。要注意的是，泡 发干香菇时最好用冷水或温 水，不要用热水，否则容易造成营养流失。 赵晴晴