据新华社电卫生部1月11日公布《食品营养标签管理规范》，以指导和规范食品营养标签的标示，但是酒和现场制 作的面包属豁免范围。食品营养标签显示食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。 卫生部有关负责人表示，规范营养标签可以帮助消费者了解食品营养特点，更好地选购食品指南，以达到平衡膳食、有效预防 和减少营养性疾病的目的，同时还能引导企业生产更多符合营养要求的食品。规范明确指出，酒精含量大于等于0.5％的产 品均属于豁免范围；在面包房、面包制作点现场制作、现场销售的食品可以不标示营养标签；味精、花椒、大料、桂皮等每日 摄入量小于10克的调味品，也可以不标示营养标签，因为这些食物的营养成分摄入量小，对人体健康影响较小。营养标签包 括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格。营养声称是指对食物营养 特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称；营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功 能等作用的声称。规范规定，食品企业应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。规范强调 ，营养标签的标示应当真实、

　　客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删 改和添加，也不得明示或暗示治疗疾病的作用。据了解，规范将于2008年5月1日起施行，正式实施后将对食品企业设置 一定过渡期以便于使用原有库存标签和建立新的营养标签标示系统。同时，卫生部门还将引导广大食品企业和消费者认识和使 用标签，更好的保障公众健康权益。