随着天气的逐渐变暖，身边越来越多的朋友都说自己食欲不振，提不起精神，尤其众多的女性朋友仿佛一到炎炎夏季 ，就吃不进东西，每天就啃两根黄瓜，或者吃点凉拌苦瓜什么的，不好好吃饭，最多也就只是吃蔬菜。

　　其实，不仅仅是夏天的缘故。现如今，越来越多的老百姓都知道了一个概念--健康就应"少吃油腻的肉食，多 吃新鲜的蔬菜和瓜果。"这样的说法本无可厚非，大量的肉食摄入会使胆固醇过高，脂肪含量超标，从而造成肥胖、高血压等 病症，影响身体健康。但是，任何事情都有一个尺度。许多人看见蔬菜满脑子就想着健康，于是出现了一群"蔬菜族"，此族 类女性居多，长期拒绝"大鱼大肉"，只靠蔬菜"维生"。但她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而肉类 吃的很少甚至不吃，这样做究竟好不好呢？

　　这里，笔者通过专家的大量科学研究告诉大家：蔬菜吃得太多未必是好事。

　　不可否认,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便 ，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会有危害。有些蔬菜含 有较多的草酸容易形成结石，如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，很容易形成草酸钙结石 ，从而在体内沉淀，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的主要原因之一。此外，大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸 钙结石的病人，日常吃大量成碱性的蔬菜,可使结石形成增多，且更加不易排出体外。还有粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春 笋等，大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，从而加重病情， 影响钙、锌吸收。对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发 育和骨骼生长。

　　专家认为如果为了节食、饱腹而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪 酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。因此女性尤其要注意避免 过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

　　这里笔者想告诉大家的是，如果为了健康就盲目地流于形式，能很好地把握尺度，反而会得不偿失，影响了我们 的健康。毕竟许多的关于健康的理论都是有局限性的，而且也不是适用于每个人，我们还是应该荤素搭配，健康饮食，有条件 时多多咨询下营养师或者医生等。胡超