专家指出，酸奶具有很大的健康作用，主要是因为里面富含多种益生菌，而菌种的好坏和数量决定了酸奶的价值。第二医科大学营养学专家蔡美琴教授建议，由于出厂时间长，很多益生菌会逐渐死亡，因此买酸奶时最好选择出厂时间在一个星期内的。同时，温度对于益生菌的影响也很大，所以冷藏的酸奶比常温的更好一些。(生周)
